La nonna Lucia ci ha insegnato che lo “struffolo” fatto bene è direttamente proporzionale al sentimento della persona, quindi i suoi sono sempre i più buoni e realizzarli tutti insieme è la cosa più dolce!
Gli ingredienti base:
- Amore
- 400 gr farina
- 3 uova
- 80 gr zucchero
- Un pizzico di sale
- Determinazione
- Un pizzico bicarbonato
- 1 limone grattugiato (buccia)
- 1 bicchierino di liquore Strega
- 70 gr burro
Per condire:
- 400 gr Miele di acacia
- confettini colorati q.b.
- frutta candita q.b.
Per friggere:
- olio di semi di arachidi
Procedimento:
Lascia fondere il burro in una pentola e nel frattempo in una ciotola prepara: farina, uova, sale, zucchero, burro (che hai fatto sciogliere e riposare), il liquore e la scorzetta di limone. Impasta a mano con tutta la forza che hai per poi trasferirlo su un ripiano e continuare ad impastare fino a renderlo compatto formando una palla.
Lascia riposare l’impasto coprendolo con uno strofinaccio per almeno 30-35 minuti.
Con l’aiuto di un coltello, realizza dei bastoncini lunghi che saranno la base per creare gli strufffoli. Per ogni bastoncino taglia dei pezzetti e cerca di creare delle piccole palline con l’aiuto dei bambini. Lo “struffolo” deve essere piccolo (altrimenti la nonna si arrabbia!).
Appoggia le palline/struffoli su un canovaccio pulito o un foglio di carta da forno belli distanziati ma non utilizzare altra farina per separarli.
Scalda in una pentola l’olio di semi e quando sarà ben caldo immergi gli struffoli facendoli friggere per 3 minuti. Devono essere dorati non scuri.
In una pentola alta lascia sciogliere il miele e versa gli struffoli mescolando il tutto e facendoli amalgamare per bene. Aggiungi i confettini colorati. Versa il tutto in un piatto grande e lascia raffreddare.
Guarnisci con frutta candita.
W Nonna Lucia!
