Gli strangolapreti sono un primo piatto tipico della cucina trentina, la ricetta è molto semplice ma al tempo stesso di una bontà unica. Questi gnocchi di pane e spinaci conditi con burro e salvia sono ideali per far mangiare gli spinaci anche ai bambini.
La leggenda narra che gli strangolapreti fossero il piatto preferito dai Prelati durante in Concilio di Trento del ‘500 e furono chiamati così in quanto la loro ingordigia li portava a mangiarne talmente tanti da strozzarsi.
Ingredienti per gli stangolapreti
Per 4 persone:
- 600 gr di spinaci
- 500 gr di pane raffermo
- 1 bicchiere di latte
- 2 uova
- 1 scalogno
- sale q.b.
- 3 cucchiai di pane gratuggiato
- 3 cucchiai di farina bianca
Per condire:
- 100 gr di burro
- Salvia
- 50 gr di grana grattugiato
Procedimento per gli strangolapreti
- Tagliare il pane a cubetti, metterlo in una ciotola e aggiungere il bicchiere di latte
- Amalgamare bene il composto e lasciare riposare almeno un’ora
- Lessare gli spinaci in acqua salata, scolarli e tritarli
- In una padella rosolare lo scalogno con un filo d’olio, aggiungere gli spinaci e insaporire con il sale
- Aggiungere all’impasto di pane, gli spinaci, le uova, la farina e il pane grattugiato amalgamare bene
- Il composto deve rimanere in forma, dividetelo, create dei salatini e tagliate degli gnocchi di media misura
- Cuocere gli strangolapreti in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla (circa 7-8 minuti)
- Servire con burro fuso aromatizzato alla salvia e abbondante grana grattugiato
Strangolapreti: ricetta scaricabile
E se vuoi la tua ricetta stampata, così da non avere ipad o cellulare tra le mani mentre cucini,
Scarica il Pdf della nostra ricetta degli Strangolapreti
Allacciate il grembiule, sporcatevi di farina, impastate e fotografate il risultato!
Se provate a cucinare la nostra ricetta degli strangolapreti trentini… ci piacerebbe moltissimo ricevere nei commenti il vostro parere o magari anche la vostra variante.
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